Nos assiettes ont du pouvoir : recettes & gestes pour une cuisine engagée

Quatrième de couverture : Nos assiettes ont du pouvoir Un cri joyeux de ralliement ! Nombreux sont les appels à la transition pour faire face aux questions écologiques et nos assiettes se révèlent un maillon fort dans ces enjeux. Laurence Dessimoulie nous ouvre plusieurs pistes : celles des semences paysannes, de la cuisine sauvage, d'une cuisine davantage végétale et nourricière, et sans gâchis. Et elle nous invite à réaliser des recettes saines et équilibrées qui tissent des liens forts avec des paysans, des paysages, et la vie qui anime nos corps et nos pensées. Crémeux de tournesol au persil, soupe à l'orge et aux pois chiches, chips d'algues nori, galette de chanvre aux poireaux et aux tomates séchées, infusion de chatons de noisetiers, bouchées de polenta aux mûres, près de 90 recettes pour se (re) connecter avec le vivant !

Biographie de l'auteur : Laurence Dessimoulie est cuisinière indépendante éco-responsable dans le Médoc depuis 2004. Cuisiner est pour elle un geste essentiel qui souligne les liens du champ et de la forêt à l'assiette. Elle est l'autrice aux Éditions Sud Ouest de plusieurs ouvrages, dont Cueillette & recettes, Le tournesol pop' dans nos assiettes et Oléron sauvage et savoureuse.