Mange ta soupe ! · Occasion

Quatrième de couverture : Par ici la bonne soupe ! Il est loin le temps où l'on vous obligeait à finir votre assiette ! Aujourd'hui, la soupe s'invite à toutes les tables, en hôte de marque ou en habituée. Du bouillon réconfortant au velouté raffiné, chaude, froide, salée, sucrée, exotique ou tendance, en bol, en tasse ou en verrine, la soupe crée la surprise : on vous en redemande ! 50 recettes pour grandir... de plaisir ! Soupe de carottes à l'orange coco, soupe glacée de concombre au yaourt et à la menthe, crème de fèves à l'huile épicée, soupe de potiron au fromage frais et ciboulette, soupe chinoise aux cinq-épices, soupe glacée aux pêches et basilic, soupe anglaise marbrée à la mangue... À la soupe !

Biographie de l'auteur : Frédéric Berqué est professeur de cuisine. On lui doit notamment Cocottes minus ! et Papillote surprise, dans la collection «Toquades».