Sauces, chutneys, dips et coulis

Quatrième de couverture : Des chutneys, des dips, des coulis et de délicieuses sauces ! Cet ouvrage propose de nombreux délices comme la classique Sauce hollandaise, l'incontournable Aïoli, l'indispensable Chutney de mangue ou encore l'étonnante Mousse d'amandes sans oublier l'irrésistible Coulis de fruits rouges. Découvrez la recette pour relever un plat, équilibrer une texture ou ajouter une saveur exotique à une préparation et... régaler vos invités ! Car, comme le disaient nos grands-mères, c'est à la qualité de ses sauces que l'on reconnaît le bon cuisinier ! Richement illustré, Sauces Chutneys Dips et Coulis vous permet de transformer chaque plat en un véritable régal pour les papilles.