Soif de bio

Quatrième de couverture : Soif de bio Aujourd'hui en France une bouteille de vin sur dix est bio ! Comment la viticulture bio a-t-elle acquis ses galons auprès des oenologues et des consommateurs ? De la vigne au fût, quelles sont les vraies différences entre un vin bio, un vin « naturel », un vin conventionnel ? Jean-Marc Carité, spécialiste de la viticulture bio en France et en Europe, propose ici un état des lieux très documenté : de l'éthique des pionniers aux réponses d'aujourd'hui face au réchauffement climatique, il nous fait découvrir les travaux de tous les jours aussi bien que les grands crus qui font rêver au-delà de nos frontières.

Biographie de l'auteur : Jean-Marc Carité Depuis plus 30 ans, sa connaissance du terrain, des vignobles comme des vignerons, en font un spécialiste européen des vins bio. Il anime régulièrement des conférences-dégustations traitant de ce sujet. Conseiller oenologique il intervient lors des plus importantes manifestations bio en France (salons Marjolaine, Vivre autrement, Millésime bio, Asphodèle, Foire éco-bio d'Alsace, Natexpo, Organic Festa à Tokyo...).