Cuisine ultra love, locale, végétale : 60 recettes joyeuses pour être bien dans son corps, bien dans sa tête !

Quatrième de couverture : Love Locale Végétale Qu'ont en commun l'algue kombu de la soupe miso, le lin de la crème de dulse fumée ou le sarrasin de la tarte pomme-nashi ? Ils sont, comme la betterave, le soja, l'amarante et bien d'autres légumes, légumineuses et fruits, cultivés localement. Suivre le rythme des saisons et manger ce qui pousse près de chez nous, c'est bon pour nous et vertueux pour la planète. Un festin ultra réjouissant ! Courgettes au pesto roquette-graines de courge, crème d'artichaut, noisettes et persil frit, betterave-cake aux pruneaux, noix et roses, truffes patate douce-cacao cru... Manger plus végétal, c'est faire le plein de nutriments et d'antioxydants, limiter l'inflammation, préserver notre santé mentale et physique, et c'est aussi mettre de la couleur et de la joie dans nos vies !

Biographie de l'auteur : Chef lumineux de la Maison des Marronniers, un havre de bien-être en pleine nature, et avocat de formation, Jean-Victor Huss a créé sa propre approche culinaire, la cuisine Ultra Love, ultra locale et végétale. Formé à Stanford en nutrition et à Ferrandi en cuisine, il célèbre la douceur de vivre et la bonne humeur, et régale tous les sens avec ces 60 recettes qui subliment le végétal avec simplicité. Légumes et fruits de saison, légumineuses, céréales, noix, algues, aliments fermentés, tous ces ingrédients sont essentiels pour chouchouter son corps, son mental et la planète. Une cuisine joyeuse et réconfortante, riche en nutriments et en saveurs, qui invite au bonheur !