Umami : le goût de l'harmonie et du lien

Quatrième de couverture : Umami Qu'est-ce que le goût ? Explorez le mystère du goût en découvrant l'umami, cette « cinquième saveur » fascinante et méconnue. À travers une analyse approfondie et documentée, embarquez pour un voyage sensoriel qui vous dévoilera les secrets de notre palais. Et si on réapprenait à bien manger ? Reconsidérez votre rapport à l'alimentation et découvrez ce qui fait une nourriture saine et riche en goût. Explorez la diversité des saveurs naturelles et de la cuisine faite maison à travers une sélection de 30 recettes mettant en valeur la délicieuse richesse des ingrédients frais, entre tradition japonaise et méditerranéenne.