Le Larousse des confitures : la saveur incomparable des confitures, gelées et compotes maison
Christine Ferber
Quatrième de couverture : Le Larousse des Confitures Une mine d'idées pour préparer, déguster et offrir des confitures toute l'année ! Les traditionnelles, faciles à préparer pour séduire toutes les papilles : confiture d'abricot, gelée de groseille, marmelade d'orange, pâte de coing... et de nombreuses variantes utilisant épices, herbes aromatiques ou plantes à fleurs. Les originales aux saveurs délicates : confiture de kiwi et de mangue à la vanille, gelée de grenade et de pétales de rose, chutney de datte à l'orange... Des préparations saines et gourmandes à base de sucres naturels : crufiture banane et fruits rouges, curd fraise, citron vert et basilic, ou encore beurre de coco... Des recettes sans cuisson pour garder tous les bienfaits des fruits ! Les gestes et techniques expliqués pas à pas, de la cuisson à la conservation en passant par la mise en pots. Un cahier de 45 recettes de desserts qui mettent les confitures à l'honneur : coeurs sablés à la confiture de fraise, mousse au chocolat blanc et gelée de sauternes, soufflé à la confiture de marron, tarte briochée à la confiture de citron... 300 Photos - 335 Recettes de confitures, compotes, marmelades, gelées, pâtes de fruits, chutneys... Avec les conseils techniques et 45 recettes inédites de Christine Ferber
Biographie de l'auteur : Christine Ferber Élue meilleure pâtissière de l'année 1998, elle est la grande spécialiste des confitures, reconnue par des chefs prestigieux comme Alain Ducasse ou Antoine Westermann.
Informations générales |
Désignation |
Le Larousse des confitures : la saveur incomparable des confitures, gelées et compotes maison |
Caractéristiques du livre |
Type de produit |
Livre |
Date de parution |
04/09/2024 | |
Mention d'illustration |
illustrations en noir et en couleur | |
Format |
Relié | |
Nombre de pages |
399 | |
Auteur(s) |
Christine Ferber (Auteur) | |
Langue |
français | |
Hauteur |
27 cm | |
Largeur |
20 cm | |
Epaisseur |
3.5 cm | |
Poids |
1445 g | |
Garanties |
Garantie légale |
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