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Le Larousse des confitures : la saveur incomparable des confitures, gelées et compotes maison

Christine Ferber

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Quatrième de couverture : Le Larousse des Confitures Une mine d'idées pour préparer, déguster et offrir des confitures toute l'année ! Les traditionnelles, faciles à préparer pour séduire toutes les papilles : confiture d'abricot, gelée de groseille, marmelade d'orange, pâte de coing... et de nombreuses variantes utilisant épices, herbes aromatiques ou plantes à fleurs. Les originales aux saveurs délicates : confiture de kiwi et de mangue à la vanille, gelée de grenade et de pétales de rose, chutney de datte à l'orange... Des préparations saines et gourmandes à base de sucres naturels : crufiture banane et fruits rouges, curd fraise, citron vert et basilic, ou encore beurre de coco... Des recettes sans cuisson pour garder tous les bienfaits des fruits ! Les gestes et techniques expliqués pas à pas, de la cuisson à la conservation en passant par la mise en pots. Un cahier de 45 recettes de desserts qui mettent les confitures à l'honneur : coeurs sablés à la confiture de fraise, mousse au chocolat blanc et gelée de sauternes, soufflé à la confiture de marron, tarte briochée à la confiture de citron... 300 Photos - 335 Recettes de confitures, compotes, marmelades, gelées, pâtes de fruits, chutneys... Avec les conseils techniques et 45 recettes inédites de Christine Ferber

Biographie de l'auteur : Christine Ferber Élue meilleure pâtissière de l'année 1998, elle est la grande spécialiste des confitures, reconnue par des chefs prestigieux comme Alain Ducasse ou Antoine Westermann.

Informations logistiques : Ce produit est livrable dans la localisation suivante : France (métropolitaine).

Informations générales

Désignation

Le Larousse des confitures : la saveur incomparable des confitures, gelées et compotes maison

Caractéristiques du livre

Type de produit

Livre

Date de parution

04/09/2024

Mention d'illustration

illustrations en noir et en couleur

Format

Relié

Nombre de pages

399

Auteur(s)

Christine Ferber (Auteur)

Langue

français

Hauteur

27 cm

Largeur

20 cm

Epaisseur

3.5 cm

Poids

1445 g

Garanties

Garantie légale

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