Encyclopédie de la cuisine à la vapeur : entrées, plats, desserts, recettes légères et savoureuses · Occasion

Quatrième de couverture : Encyclopédie de la cuisine à la vapeur Entrées, plats, desserts, recettes légères et savoureuses Découvrez tout ce qu'il faut savoir pour cuisiner à la vapeur, avec les bons ustensiles, les bonnes techniques et les bonnes recettes. Autocuiseur ou cuit vapeur électrique, vous saurez tout pour réaliser une cuisine saine : sans évaporation, les aliments conservent tous leurs arômes et toutes leurs propriétés nutritives. De l'entrée au dessert, en passant par les soupes et les fruits de mer, L'Encyclopédie de la cuisine à la vapeur présente une multitude de menus pour régaler vos proches. Alliée indispensable dans nos cuisines, la cuisine à la vapeur nous permet de diviser le temps de cuisson par trois... non négligeable !

Biographie de l'auteur : Laura et Margherita Landra sont expertes en gastronomie et dirigent l'école La Nostra Cucina de Milan. Vincent Allard, gastronome, est depuis des années passionné de cuisine. Tous les trois ont publié de nombreux ouvrages aux Éditions De Vecchi.