Maîtriser l'anglais de la restauration : les 18.000 mots indispensables

Quatrième de couverture : Lexique Anglais-Français & Français-Anglais Ce lexique français-anglais et anglais-français est dédié aux domaines de l'alimentation, de la cuisine et de la restauration. Il traduit en plus de 18 000 termes toute la richesse du vocabulaire de la gastronomie (boulangerie, pâtisserie, condiments, épices et sauces, produits laitiers, poissons, viandes, recettes, boissons, etc.), le matériel utilisé par les cuisiniers et la terminologie liée aux métiers du service. Il intègre également les qualificatifs, expressions et verbes d'action les plus utiles dans la pratique quotidienne professionnelle. D'une précision et d'une richesse inégalées, il se révélera un outil de travail précieux pour tous les étudiants et professionnels des filières de la restauration. This French-English and English-French Lexicon is dedicated to the food industry. With over 18,000 words, it covers all gastronomic vocabulary (meat, fish, sauces, desserts, bakery, drinks, condiments, etc), the equipment used by chefs and the terminology linked to the service professions. It also includes the most useful qualifiers, expressions and action verbs used in daily practice. This unrivalled and invaluable working tool is a must have for professionals and students in the catering industry.

Biographie de l'auteur : Éric Glatre, Champenois, historien et écrivain, passionné par le vin, la gastronomie et la lexicologie, est membre du réseau international de la Chaire UNESCO « Vin et Culture », de l'Académie française du chocolat et de la confiserie et de la Société française de terminologie. Il a publié une soixantaine d'ouvrages en France et à l'étranger.