La cuisine africaine d'aujourd'hui : recettes familiales des plus grands chefs africains

Quatrième de couverture : Un recueil inédit de recettes sélectionnées par le chef et auteur renommé Alexander Smalls qui reflète le renouveau gastronomique africain. 120 recettes facilement réalisables à la maison par les chefs et experts culinaires les plus en vue actuellement en Afrique. Du mafé sénégalais au braai sud-africain en passant par des plats du Maghreb ou d'Afrique centrale, ce livre embrasse toute la richesse culinaire et géographique du continent africain. Parmi les chefs invités : Zein Abdallah • Agatha Achindu • Eric Adjepong • Selassie Atadika • Ikenna Akwuebue Bobmanuel • Clara Kapelembe Bwali • Akram Cherif • Anto Cocagne • Agness Colley • Michael Adé Elégbèdé • Moustafa Elrefaey • Arnaud Gwaga • Mohamed Kamal • Kudakwashe Makoni • Dieuveil Malonga • O'Miel Moundounga • Mwaka Mwiimbu • Forster Oben Oru • Joseph Odoom • Thabo Phake • Coco Reinarhz • Mostafa Seif • Mogau Seshoene • Sinoyolo Sifo • Mame Sow • Sophia Teshome • Pierre Thiam • Roze Traore • Matse Uwatse • Alfonso Videira • Nana Araba Wilmot • Rubia Zablon • Farida Zamradje Phaidon