Quel vin pour demain ? : le vin face aux défis climatiques

Quatrième de couverture : Quel vin pour demain ? Les défis climatiques se multiplient et le monde du vin est impacté à tous les niveaux. Pour autant, ce livre est tout sauf un témoignage alarmiste qui annonce la disparition du monde viticole et des grands vins. Écrit par trois experts internationaux en matière de climat et de vin, il est une porte ouverte vers le futur, mettant en lumière les initiatives vertueuses et les stratégies d'adaptation de la vigne au verre en s'appuyant sur des exemples à travers le monde entier. Un ouvrage qui invite à une mobilisation collective, afin de donner naissance à un vin toujours aussi grand et bien plus responsable. Cette édition actualisée est enrichie de nouvelles techniques d'adaptation, telles que l'agroforesterie, la viticulture régénérative ou encore l'arido-viticulture.

Biographie de l'auteur : Jérémy Cukierman est Master of Wine, et directeur RSE et communication de plusieurs domaines viticoles. Il est l'auteur de Vignerons Essentiels (La Martinière, 2019), et de L'Odyssée du vin (Dunod, 2023). Hervé Quénol est directeur de recherche au CNRS et géographe-climatologue. Ses recherches abordent les impacts du changement climatique aux échelles locales, notamment en viticulture. Michelle Bouffard est sommelière et éducatrice certifiée et diplômée du Wine & Spirit Education Trust. Elle est également journaliste, consultante et la fondatrice du symposium international Tasting Climate Change.