Four de Remise en Température 7 Niveaux GN 2/1 - Série RRO - Moduline

Si le plat a été cuit précédemment et que la remise en température du plat est mal faite, l'aspect, la consistance, la saveur et le goût des aliments sera détérioré. C'est pour cela qu'un four de remise en température est la solution. Le four de remise en température et maintien au chaud - Série RRO - 7 niveaux GN 2/1 permet de réchauffer et maintenir au chaud les plats et les aliments. Ce four de remise en température gère la ventilation, la température et l'humidité de façon optimale et réglable selon le produit, dans toute la chambre de cuisson grâce à un système de chauffage à convection avec ventilateurs à inversion automatique et résistances blindés, pour un résultat final au-dessus de chaque attente. A choisir selon le type de commande souhaité. Nombre de niveaux : 7 niveaux GN 2/1 (pas de 75 mm) Bacs GN : 28 bacs GN 1/2 Nombre d'assiettes (Ø 230 à 260 mm) : 28 assiettes Dimensions : L 860 x P 860 x H 935 mm Marque : Moduline | Le four de remise en température et maintien au chaud a été construit avec une chambre fermée étanche à angles arrondis, calorifugeage total avec de la laine de roche ou de verre, les garnitures d'étanchéité sont en matériel alimentaire, très résistantes à la chaleur, faciles à nettoyer et extrêmement solides. Le support des grilles est extractible pour faciliter le nettoyage, arriver d'eau direct, vidange centrale de la chambre pour faciliter le lavage et le nettoyage, chauffage ventilé obtenu à l'aide de résistances blindées, poignée de la porte avec fermeture à déclic, pieds réglables, câblages et composants positionnés pour faciliter tout type de maintenance. Les caractéristiques fonctionnelles du four de remise en température de Moduline sont : Contrôle du temps, de la température et de l'humidité suivant les modèles : Version C : Electromécanique avec humidificateur - Version D : Electromécanique avec humidificateur et affichage digital - Version E : Electronique avec LCD tactile 3,4"Commandes simplifiées d'utilisation intuitive.Température de fonctionnement : de 30°C à 160°CDotés d'inversion périodique du sens de marche des ventilateurs pour une meilleure distribution de l'air.Blocage automatique des ventilateurs à l'ouverture de la porte.Sonnerie de fin de cycleChambre avec thermostat de sécuritéRéserve d'eau incorporéeGlissières amoviblesMinuterie pour départ différé (Version D et E)Informations techniques supplémentaires : Commandes électromécaniques pour la version RRO072C et RRO072D.Commandes électroniques pour la version RRO072E.Humidificateur intégré Puissance : 12,5 kWAlimentation : Tri 400 V + N + TPoids : 88 kgNombres rationnaires : 110/170 (Valeurs indicatives par repas. Poids moyen par ration : viande 100/120 g, légumes 160/180 g).Version C : Modèle électromécanique avec humidificateur Interrupteur général - Bouton de réglage de température - Bouton de réglage du temps - Bouton de réglage de l'humidité Version D : Modèle électromécanique avec humidificateur et affichage digital Interrupteur général - Touche programmes pré téléchargés - Touche programme de maintien - Température de l'enceinte - Touche temps/sonde - Touche humidité - Touche éclairage chambre de cuisson - Touche start/stop - Ecran - Bouton de réglage Version E : Modèle électronique avec écran tactile LCD 3,4" Interrupteur général - Ecran tactile - Bouton de réglage et "ENTER" de sélection - Touche START/STOP - Touche éclairage chambre de cuisson. Secteurs d'utilisation du four de remise en température et maintien au chaud - Série RRO Moduline Cuisines d'hôtels et restaurants : Plats toujours prêt même en cas d'arrivés imprévues de clients de dernière minute.Services d'hôpitaux : Manipulation minimum des ingrédients, processus rapides, plats plus sains.Cuisines satellites : Permet de cuisiner à n'importe quel endroit et faciliter les transferts.Collectivités : Permet de préparer des plats de haute qualité, en temps réduit et pour un grand nombre de personnes.