Four à Braise Professionnel 140 Couverts - Pujadas

Four à braise professionnel pour 130-140 couverts à utiliser avec du charbon de bois. | Ce four à braise fabriqué en acier inoxydable de qualité supérieure est l'alliance parfaite entre le barbecue et le four professionnel. Conçu pour une utilisation professionnelle ce grill fermé offre la possibilité de cuire les aliments dans un espace clos permettant de retrouver toutes les saveurs de la cuisson à la braise et de maîtriser le fumage des aliments en surveillant la concentration de fumée à l'intérieur du four. Poissons, viandes, fruits de mer, légumes, riz, pizzas, desserts, pâtisseries, le four à braise professionnel s'adapte à toutes les envies culinaires et peut être installé en intérieur comme en extérieur. Conçu et fabriqué entièrement en acier inoxydable d'une résistance et d'une qualité maximales.Idéal pour tout type de cuisine : intérieures, ouvertes ou extérieures.Corps avec revêtement thermique pour une plus grande efficacité et une meilleure protection vers l'extérieur.Disponibles en noir, rouge ou acier inoxydable.Tiroir à cendres.Deux pare-feu de sécurité pour une plus grande protection.Les régulateurs de débit d'air, en haut et en bas, assurent un contrôle facile de la température.Porte de haute résistance et d'ouverture facile.Grille réglable en hauteur.Trémie à charbon abaissée pour plus d'espace intérieur.Temps d'allumage : 35 minutes environ.Chargement de charbon de Marabú (Kg) : 8-9Cons. journ. de charbon de Marabú (Kg) : 12L'autonomie de charge : 10 - 12 heuresTempérature de cuisson recommandée : 250ºC à 350ºCProduction (Kg/h) : 100 kgPuissance équivalente (kW) : 4,8Capacité d'extraction (m3/h) : 4675Flux maximum (m3/h) : 8,4Chaque four est livré avec : 1 Grille Open Grill, 1 pince, 1 Pelle à cendres, 1 Tisonnier pour four à braise, 1 Brosse metallique.Attention : les 3 composants de la cheminée (références : P851.001, P851.002 et P851.003) ne sont pas inclus avec le four et doivent être commandés à part. Il est recommandé de l'installer sur une table en acier. L'installation sur des plans de travail en bois ou en céramique n'est pas recommandée. La garantie ne sera pas prise en compte si l'installation n'est pas faite par un professionnel.