Four Pâtisserie Professionnel - De 4 à 16 Niveaux 600 x 400 - Venix

Four Pâtisserie Professionnel doté de lumières halogènes, idéal pour la cuisson manuelle, cuisson automatique de la gamme San Giorgio de Venix. | Contrôle avec écran tactile 7" résolution 800 x 480. Système Android pour connexion WIFI pour le contrôle à distance (par PC, tablette ou smartphone) avec clé USB. Ventilation bidirectionnelle réversible (chaque 80 secondes). Réglage préchauffage automatique (1 plateau de charge 1 bac - demi charge - plateaux pleine charge). Contrôle parfait de la température.Fonction de maintien (garde la température après la cuisson de 70°C). Fonction de régénération. Système de circulation d'air avec inverseur à distribution dynamique. Système auto-nettoyant intégré.Four à hautes performances avec un moteur triphasé, ventilé électrique de 260°C en température a une porte spéciale avec double vitrage renforcée pourvue d'un revêtement réfléchissant la chaleur afin d'assurer une température basse à l'extérieur, facile et aisé de nettoyage.Contrôle numérique 99 programmes, sonde à cœur avec mesure en 3 point. Réglage numérique pour l'injection de l'eau. 10 temporisateurs programmables (possibilité de faire cuire différents plats ou aliments en même temps). 10 vitesses réglables. 10 cycles de cuisson par programme. Réglage de l'évacuation de la vapeur. 200 recettes de cuisine / 200 recettes de série.Dimensions externes (L x P x H) mm en fonction de la capacité du four : 790x945x770 - 790x945x330 - 790x945x1260 - 1050x940x1900Puissance (kW) en fonction de la capacité du four : 9 - 10.8 - 16.1 - 28.5Tension/fréquence en fonction de la capacité du four : - référence SG04TC : 400 V - 3N / 50-60 Hz - référence SG06TC : 400 V - 3N / 50-60 Hz - référence SG10TC : 400 V - 3N / 50-60 Hz - référence SG16TC : 400 V - 3N / 50-60 HzEspace entre les plateaux : 80 mmPoids (kg) en fonction de la capacité du four : 109 - 129 - 163 - 255- Régénération retardée programmée : la régénération programmée permet de conserver aux plats, aux aliments fragiles et délicats, leur fraîcheur et leur arôme. - Cuisson mix-niveaux :Touch Evolution facilite la cuisson des plats avec des temps de cuisson différents. Touch Evolution vous indique quels plats peuvent cuire ensemble, puis par des signaux sonores et visuels vous informe pour les placer dans le four. Les temps de cuisson sont organisés, planifiés et permettent de servir plusieurs plats différents en même temps. - Cuisson pendant la nuit: Pratique, la cuisson programmée la nuit, permet de cuire à basse température pour gagner du temps, diminuer la consommation d'énergie et optimiser le temps de travail. - Régénération de la sonde à coeur : Afin de garantir la qualité et sécurité d'un produit juste cuit, une sélection de programmes de régénération pour tous les aliments de moyennes ou grandes tailles. - Cuisiner et maintenir : Nos chefs expérimentés ont permis de développer des programmes qui maintiennent les aliments à température idéale pour ne pas leur faire perdre leur saveur, les dessécher, conserver leur consistance et leur arôme. - Refroidissement automatique : Abaisser très vite la température interne du four, un programme de refroidissement automatique est prévu. - Auto-nettoyage : Un nouveau système de lavage automatique intégré assure un nettoyage parfait à faible coût avec l'utilisation d'un détergent liquide. Doté de 3 programmes de lavage (doux, moyen et intensif) apportent des résultats parfaits en fonction de l'état du four. Programmer en temps et en heure est possible la durée d'auto-nettoyage afin d'économiser l'énergie. - Rinçage : Si changer rapidement de plats vous est nécessaire, Touch Evolution est équipé de 3 programmes de rinçage (léger, moyen et fort) pour éliminer résidus et odeurs des aliments cuits au préalable et permettent une qualité d'hygiène maximum.