Cueillette & recettes : cuisinez sève, graines, bourgeons, aiguilles, feuilles, fleurs, baies, fruits des arbres et arbrisseaux

Quatrième de couverture : Découvrez la richesse nourricière des arbres et des arbrisseaux avec près de 100 recettes du quotidien ! Laurence Dessimoulie nous invite à la découverte des richesses gustatives des arbres et arbrisseaux et nous livre une centaine de recettes simples et de saison avec leurs graines, bourgeons, feuilles, fleurs et fruits. Abricots rôtis au chocolat, muffins aux myrtilles, bouchées aux amandes et à la fleur d'oranger, panacotta végétale au lichen, smoothie à la sève de bouleau, crème fleurie au mimosa, nectar de mûres : faites le plein de vitamine C et d'énergie avec ces recettes à la portée de tous et respectueuses des cycles du vivant. L'arbre : cette incroyable fabrique du vivant nous offre sève, bourgeons, feuilles, baies, fruits et graines gorgés d'éléments nutritionnels bruts ! »

Biographie de l'auteur : Laurence Dessimoulie est cuisinière indépendante éco-responsable dans le Médoc depuis 2004. Cuisiner est pour elle un geste essentiel qui souligne les liens du champ à l'assiette.