250 champignons de France : les reconnaître & les cuisiner !

Quatrième de couverture : L'indispensable de la cueillette Les reconnaître Les 250 champignons de France les plus courants, du Nord à la Méditerranée, présentés dans des fiches très détaillées : description, milieux de prédilection, époque de cueillette, comestibilité et intérêt gustatif, confusions... Rien n'est oublié ! Plus de 300 photos grand format pour une identification précise. Des tableaux de confusion illustrés pour comparer une espèce toxique à l'espèce comestible qui lui ressemble. Un glossaire pour comprendre les termes de mycologie. Une présentation claire où les informations essentielles sont immédiatement accessibles. Un format pratique à emmener avec soi en cueillette. Les cuisiner Des recettes illustrées pour cuisiner ses récoltes, des grands classiques aux plus originales. Tous les conseils pour préparer et conserver les champignons.